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磷酸酯雙淀粉

關(guān)鍵詞：

產(chǎn)品 新聞 下載

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作用性能：提高制品表面光潔度和白度，改善色澤提高制品的透明度，提供爽滑、筋道的口感在制品表面形成膜結(jié)構(gòu)，減少溶出物，提高湯圓表面光亮度、細(xì)膩度冷水和面、適用方便使湯圓顏色潔白，表面光潔平滑提供爽滑、軟糯有咬勁的口感煮后不渾湯，提高貨架期貯存穩(wěn)定性，提高湯圓耐泡性。

肉制品

作用性能：吸水性強(qiáng)，持水能力強(qiáng)結(jié)著力大，能與蛋白質(zhì)良好結(jié)合提供彈而脆的口感抗老化能力強(qiáng)，透明度高凍融穩(wěn)定性好，抗老化凝膠性好，提高制品切片性提高耐煮能力。

魚(yú)糜制品

作用性能：抗老化性好凍融穩(wěn)定性高保水性好高凝膠性，彈性好，煮吸水量大，結(jié)著力強(qiáng)。